Vellagret hvit balsamicoeddik laget på de beste druer av Trebbiano Modese sorten. Druene velges nøye ut og de må ha vært dyrket på vinmarkene i Modena i Emilia-Romagna.
Etter en gammel oppskrift, blir druene forsiktig presset, filtrert og kald-sentrifugert. Balsamicoen modnes langsomt i askefat i 8 år. Syrligheten ligger mellom 4-5% og balsamicoens densité, som vil si tykkelse på druemosten, er 1.29.
Passer til all type fisk, blant annet også rå laks, på skjell og skalldyr, frukt og fruktsalater.
Ingredienser: Konsentrert hvit druemost (inneholder sulfitter).
Opprinnelsesland: Italia
Oppbevares på et tørt sted i romtemperatur
Helletut er inkludert